für Naschkatzen.....

Zutaten:

50g Datteln (entsteint)

60g getrocknete Bananen

30g Kamutflocken (Urgetreide, alternativ Dinkelflocken)

50g Cashewkerne

1 EL Kokosöl

Zubereitung:

Datteln mit den Bananen klein schneiden, in eine Küchenmaschine oder Blitzhacker geben und mit den restlichen Zutaten zu einer zähflüssigen Masse verarbeiten.

Eine Kastenform oder flache Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen (sollte an den Rändern etwas überstehen) und die Masse hineingeben und gleichmäßig verteilen. Mit den Händen fest andrücken und mit Folie abdecken.

Im Kühlschrank mind. 1 Stunde fest werden lassen. Anschließend in beliebig große oder kleine Würfel schneiden und gut gekühlt aufbewahren. Hält sich in Frischhaltefolie ca. 1 Woche.

Zutaten:

½ Vanilleschote

50g Butter in Flöckchen

60ml Milch

200g Rohrzucker

25g fester Blütenhonig

125g cremige Erdnussbutter

125g Puderzucker

Flache, eckige Form

Zubereitung:

1. Boden und Rand der Form mit Backpapier auslegen (oder Ihr nehmt eine Silikonform, dann am besten vorm Befüllen kalt ausspülen). Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausschaben. Butter in einem Topf schmelzen. Milch, Zucker, Honig, Vanilleschote und –mark zugeben und das Ganze unter Rühren aufkochen. Bei kleiner Hitze 3-4min köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Vanilleschote entfernen. Erdnussbutter und Puderzucker gründlich unterrühren, bis keine Zuckerklümpchen mehr zu sehen sind.

2. Fudge-Masse in die Form giessen und gleichmäßig verteilen. 20min abkühlen lassen, dann mehrere Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

3. Erdnussbutter-Fudge aus der Form heben und in Würfel schneiden, so groß oder klein, wie Ihr sie haben möchtet.